La cantine de l'école fondamentale autonome de Walcourt mise sur le local, le bio et la saisonnalité. Les menus durables éveillent le goût des enfants et transforment chaque repas du midi en découverte culinaire.
À Walcourt, l’école fondamentale autonome s’engage dans le projet de cantines durables, soutenu par la cellule Manger Demain. L’objectif ? Proposer aux enfants une alimentation saine, locale et de saison.
Les menus sont planifiés et réservés un mois à l’avance. Cette organisation permet de limiter le gaspillage et de garantir des portions adaptées. L’école mise aussi sur des plats végétariens et des légumes de saison, pour faire découvrir aux enfants de nouvelles saveurs comme le fenouil, le céleri ou les lentilles.
Au fil du temps, les élèves se familiarisent avec ces nouveaux goûts. Selon la cantinière, « Au début, ils étaient réticents, maintenant tout suit son cours. On décore la salle avec des fruits et légumes de saison, ils touchent, sentent, manipulent et aiment retrouver ça dans leur assiette. »
Résultat : des menus plus verts, des enfants plus curieux et une manière concrète d’ouvrir leur horizon culinaire, bouchée après bouchée.
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