La poissonnerie “On s’en fish” de Belgrade a remporté le concours national de restauration. Fière de sa lotte cuite sur os et de sa philosophie, l’équipe a repris le travail à l’aube pour ravir ses clients.

Ce n’est pas un secret, depuis le covid, l’Horeca se trouve dans une crise sans précédent. Les patrons crient à l’aide. Une pénurie de personnel touche durement le secteur. Recruter des profils qualifiés devient un réel parcours du combattant. Le chef Santi du restaurant le Tri-Marrants, situé sur les Lacs de l’Eau d’Heure, ne fait pas exception. En recherche depuis plusieurs mois, sans succès. Il tente le tout pour le tout.