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Noël est là ! Qu'avez-vous prévu pour votre table ? Ce matin, devant la boucherie de Couvin, l'effervescence était palpable. Entre volaille, gibier et boudins, les habitants ont partagé leurs choix gourmands pour un réveillon festif et convivial.
Dès 10 h ce matin, la boucherie était en effervescence, avec une queue qui s'étendait jusqu’à la rue. Il faut dire que pour beaucoup, la viande est l’élément central des repas de fête. Entre classiques intemporels et choix audacieux, les clients ont partagé leurs préférences.
Si certains préfèrent rester dans la tradition, avec des plats qui mettent tout le monde d’accord :
"Du chapon avec une sauce au champagne."
"Du civet de marcassin accompagné d’un gratin dauphinois et de pommes aux airelles."
D'autres osent s'aventurer sur des sentiers moins battus :
"De la langue !" s’exclame une cliente. Et si ce choix peut surprendre, elle ajoute : "Tout le monde n’aime pas à la maison, donc il y aura aussi du vol-au-vent."
Une organisation millimétrée pour répondre à la demande
À l’intérieur de la boucherie, l’activité ne faiblit pas. Entre les clients prévoyants ayant passé commande et les retardataires espérant trouver leur bonheur, le personnel est sur le pont.
« 159 commandes au total », précise le responsable. « Et ça va continuer de défiler, sans compter ceux qui viennent sans commande préalable. »
Les stars de Noël : boudins et plats traiteur
Les plats traiteur et les boudins remportent un franc succès cette année encore. Pour le boudin, chacun a ses préférences :
« Moi, mandarine, et pour le noir, avec des oignons. »
« Noirs, moi! Au raisin. »
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