Dimanche matin, c'est au bois de la Vecquée qu'un rendez-vous était donné par Cuisine sauvage, une association namuroise qui organise, entre autres, des balades. C'est une sortie associée à la fête des pères qui était proposée. Joli cadeau pour les participants qui ont pu en profiter. Le parcours les a emmené à la découverte d'une dizaine de plantes sauvages comestibles.
Des balades sont organisées toute l'année et aux quatre saisons pour découvrir la diversité de la nature. Parfois, il ne faut pas aller bien loin pour s'en émerveiller. Lionel Raway, fondateur de l'ASBL "Cuisine sauvage":
"On s'imagine souvent que pour découvrir les plantes sauvages comestibles, il faut aller dans des coins reculés extraordinaires et découvrir des plantes rares. Or, pas du tout, avec des plantes très courantes qu'on pourrait trouver dans son propre jardin ou dans le bois au coin de sa rue, on peut déjà faire des merveilles en cuisine."
Et pour faire connaissance et rentrer dans le vif du sujet, rien de tel qu'un petit exercice bien approprié. Camille, jeune participante, est venue avec son parrain, Mikis.
"On nous a demandé de trouver avec la première lettre de notre prénom une plante qui est mangeable. Moi, je m'appelle Camille et j'ai trouvé la camomille. Moi, c'est Mikis et j'ai trouvé la menthe."
Le sureau pour Sylvie, l'ail des ours pour Anne, ou encore la marjolaine pour Marjorie. Mais ce dimanche, on parle aussi de l'ortie. Camille, participante:
"L'ortie puante. Mais elle, elle ne pique pas. Contrairement à l'ortie normale. 90% des plantes en Belgique ne sont pas toxiques et 10 % sont toxiques. Mais dans les 10 %, il y a 3% qui sont mortelles."
Camille prend donc des notes. Cette balade, c'est un cadeau de son parrain. Charlotte et Charly sont là aussi, une belle occasion de sortir entre père et fille:
"J'avais découvert ça une autre fois avec des amis. Et je l'ai fait avec mon papa."
"Magnifique cadeau ! Il y a rien de mieux que la nature."
Il faut repérer les plantes comestibles, les toucher, les sentir. Et puis vient le moment de les goûter:
"Excellent ! Un peu coco, mandarine et un peu frais, c'est agréable! "
"Ça fait du bien. Et puis c'est une super ambiance et on goûte des choses
qu'on n'aurait pas goûté parce qu'on n'est pas sûr de ce qu'on cueille. C'est tout simplement du pur bonheur et on se reconnecte aussi avec la nature. C'est une belle porte d'entrée ce côté alimentaire, ce côté goût."
Le groupe est conquis et est reparti avec quelques secrets du chef, de quoi agrémenter quelques plats de saison.
Recommandations
Image
Expresso de ce vendredi 12 décembre: projet de poulailler à Couvin, parc aménagé à Florennes, rétrospectives 2025, et cyclo-cross
Découvrez les informations marquantes du jour dans la région : un projet de poulailler contesté à Couvin, l’inauguration du parc des Ducs à Florennes ce samedi, le lancement des rétrospectives 2025, et un week-end sportif très attendu à Namur.
Image
Gesves: un projet de migration assistée pour les arbres
Le changement climatique en cours est trop rapide par rapport à la vitesse de migration des espèces d'arbres. À Gesves, la société forestière de Belgique plante 250 chênes de Slovaquie. Une essence plus résiliante pour affronter ce bouleversement.
Image
Florennes-Walcourt - La zone de police FloWal a ouvert ses portes aux citoyens
Du 7 au 15 décembre, la Semaine de la Police intégrée met à l’honneur la collaboration entre policiers et citoyens. Ce mercredi, la ZP FloWal a organisé à Florennes une journée d’immersion pour présenter ses métiers et renforcer le lien avec le public.
Image
Invité JT : le service citoyen est-il en péril ?
Le secteur manifestait son inquiétude, ce matin, devant le Parlement wallon. La plateforme du Service citoyen craint un arrêt pur et simple de ce service à très court terme. François Ronveaux, le porte-parole de la plateforme, était sur notre plateau.
Image
Canopéa décerne ses palmes de l'environnement... et son chardon
Canopéa a attribué sa palme et son chardon. Ils visent à récompenser les bons élèves et les cancres en matière d'environnement. L'occasion de saluer le travail de trois associations qui collaborent avec la fédération, dont une asbl namuroise.
