Pour ce troisième épisode de Kesk'on s'Houppe, Bertrand et Xavier se sont rendus grâce au coursier wallon dans le potager de la coopérative "Le jardin d'à côté". Une fois avoir bu quelques Houppe et récolté du fenouil, ils ont rendu visite à Damien et François du restaurant "Les potes au feu". Encore un moment bien déjanté et didactique avec les deux compères.
Cette fois, Bertrand, alias Bertouille, est arrivé à pied chez le producteur du mois. Très vite, Guillaume du coursier wallon est arrivé avec son vélo cargo. Surprise, Xavier était caché à l'intérieur ! Ils ne sont pas venus les mains vides puisqu'ils ont apporté quelques Houppe à Pierre Bertieaux, de la coopérative "Le jardin d'à côté". Après avoir fait le tour du potager, goûté quelques légumes et bu quelques Houppe, Pierre leur a offert quelques fenouils pour préparer le plat du jour.
Direction "Les potes au feu"
Bertrand a proposé de se rendre chez deux jeunes chefs qui auraient certainement une bonne idée pour préparer ces fenouils. Damien et François, du restaurant "Les potes au feu", ont effectivement proposé une délicieuse recette à base de coquille Saint-Jacques. Après quelques conseils de Damien sur la préparation du plat du jour, les deux chefs ont proposé un concours du meilleur dressage d'assiette. D'un côté la team Houppe, de l'autre la team "Les potes au feu" ! Les gagnants ? Faut-il vraiment poser la question ?
Le fromage dans tout ça
Après un repas aussi goûteux, c'est important de terminer sur un fromage qui l'est tout autant. C'est pourquoi Antoine Stoffel de la fromagerie Maître Corbeau a présenté 3 fromages en passant par plusieurs régions de France et d'Italie.
Plus d'infos sur les sites de nos invités : Maître Corbeau, Les potes au feu, le Jardin d'à côté
Revoir aussi Kesk'on s'Houppe n°2 les patates d'Alexandre et Phil Garcia
Une émission en partenariat avec la Brasserie Houppe
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