Pour ce troisième épisode de Kesk'on s'Houppe, Bertrand et Xavier se sont rendus grâce au coursier wallon dans le potager de la coopérative "Le jardin d'à côté". Une fois avoir bu quelques Houppe et récolté du fenouil, ils ont rendu visite à Damien et François du restaurant "Les potes au feu". Encore un moment bien déjanté et didactique avec les deux compères.
Cette fois, Bertrand, alias Bertouille, est arrivé à pied chez le producteur du mois. Très vite, Guillaume du coursier wallon est arrivé avec son vélo cargo. Surprise, Xavier était caché à l'intérieur ! Ils ne sont pas venus les mains vides puisqu'ils ont apporté quelques Houppe à Pierre Bertieaux, de la coopérative "Le jardin d'à côté". Après avoir fait le tour du potager, goûté quelques légumes et bu quelques Houppe, Pierre leur a offert quelques fenouils pour préparer le plat du jour.
Direction "Les potes au feu"
Bertrand a proposé de se rendre chez deux jeunes chefs qui auraient certainement une bonne idée pour préparer ces fenouils. Damien et François, du restaurant "Les potes au feu", ont effectivement proposé une délicieuse recette à base de coquille Saint-Jacques. Après quelques conseils de Damien sur la préparation du plat du jour, les deux chefs ont proposé un concours du meilleur dressage d'assiette. D'un côté la team Houppe, de l'autre la team "Les potes au feu" ! Les gagnants ? Faut-il vraiment poser la question ?
Le fromage dans tout ça
Après un repas aussi goûteux, c'est important de terminer sur un fromage qui l'est tout autant. C'est pourquoi Antoine Stoffel de la fromagerie Maître Corbeau a présenté 3 fromages en passant par plusieurs régions de France et d'Italie.
Plus d'infos sur les sites de nos invités : Maître Corbeau, Les potes au feu, le Jardin d'à côté
Revoir aussi Kesk'on s'Houppe n°2 les patates d'Alexandre et Phil Garcia
Une émission en partenariat avec la Brasserie Houppe
Sur le même sujet
Recommandations
Image
Suarlée : 25 ans de miels dégustés à l'aveugle
Samedi 25 octobre, la Maison Delahaut a accueilli la 25e édition du Concours des miels d'ici et d'ailleurs, organisé par le CARI avec le soutien de l'APAQ-W. Une occasion en or de goûter des miels d'apiculteurs tous plus savoureux les uns que les autres.
Image
Les éleveurs vous invitent à consommer l’agneau local
85% de l'agneau consommé chez nous est importé. Pourtant, les éleveurs wallons travaillent au quotidien pour nous offrir une viande locale de qualité. Cet automne, l'offre est trop importante. En cause, la FCO qui a touché les troupeaux en 2024.
Image
La bonne bouffe avec Pierre Frédéric Nyst
Pour ce dernier épisode, Pierre Frédéric Nyst, président de l'UCM, a invité Bertrand et Xavier dans un restaurant bien connu de nos deux amis : L'heure de table. Pendant ce temps, Nicolas est parti récupérer une bonne pièce de veau à la boucherie Roland.
Image
Les Carolos Alain et Louna reprennent l'espace du Lunch Garden de Wépion qui devient Master cooking
À Wépion, le Lunch Garden fait place à Master Cooking. Reprise par une famille carolo, l’enseigne promet menus variés, produits locaux et 15 emplois fixes, une rareté dans le secteur horeca. Le restaurant garde l’esprit self-service cher aux habitués.
Image
La chocolaterie de Mettet, "Aux délices d'Alexandre, à l’honneur de l’exposition Bel Œuf
L’exposition Bel Œuf, rendez-vous incontournable des passionnés de chocolat, met à l’honneur cette année les grands noms du chocolat belge. Parmi eux, Alexandre Porson, chocolatier à Mettet. Il a été invité pour la première fois à y présenter sa création.
Image
La bonne bouffe : la recette purée, compote, saucisse de Guihome
En cuisine pour la savoureuse émission en partenariat avec La Houppe : LA BONNE BOUFFE ! Chaque mois, en plus de découvrir des plats variés à l'écran, nous vous offrons la possibilité de reproduire, via notre site web, la recette directement chez vous !
